
Afati i ruajtjes së akullores varet nga kushtet në frigoriferin tuaj dhe lloji i enës në të cilën e ruani. Prandaj, është e rëndësishme ta ruani akulloren siç duhet, si dhe të dalloni akulloren e prishur.
Në varësi të disa faktorëve, akullorja mund të zgjasë deri në 6 muaj në frigorifer. Çdo akullore që blini ka një datë skadimi të shënuar në paketim. Shumica e ekspertëve të sigurisë ushqimore besojnë se kjo datë mund të shtyhet me disa muaj.
Akullorja e bërë në shtëpi zakonisht nuk zgjat aq sa akullorja e blerë në dyqan, pjesërisht për shkak të mungesës së konservantëve në akulloren e bërë në shtëpi, por edhe sepse në shtëpi shpesh përdoren enë të papërshtatshme, të dobëta ose poroze, gjë që përshpejton prishjen e akullores.
Ashtu si të gjitha ushqimet e ngrira, akullorja zgjat më shumë nëse ruhet në temperatura të ulëta. Kjo do të thotë minimizimi i kohës që akullorja kalon në temperaturë ambienti. Temperatura e saktë në frigorifer është gjithashtu e rëndësishme, idealisht midis -18 dhe 0 gradë.